やみつきピーマン 鶏じゃが [料理]
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材料（2人分）
ピーマン 4個
ごま油 大さじ1/2
ポン酢 大さじ1/2
白ごま 適量
1）
ピーマンは半分に切って種を取り、8mm幅の薄切りにする。
2）
フライパンにごま油を入れて火にかけ、ピーマンを炒める。
ポン酢で味を調え、かつお節と白ごまを絡める。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
鶏じゃが
材料 （2人分）
じゃがいも（大） ２個（300g）
鶏もも肉 1枚弱（200g）
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ3と1/2
塩 少々
だし汁または水 約2と1/2カップ
■作り方
１）
じゃがいもは皮をむき、4つ切りにして4～5分間水にさらす。
玉ねぎは6等分のくし形に、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。
鶏肉は皮と身の間の脂を除き、3～4cm四方に切り分ける。
２)
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて強火でざっと焦げ目がつくぐらいに焼きつける。
じゃがいもは、水けをふきんで拭いてから鍋に加え、油がなじむまで炒める。
さらににんじんを炒め合わせる。
3)
全体に油がなじんだら、玉ねぎを加える。
ひたひたのだし汁または水（約2と1/2カップ）を注いで、煮立てる。
アクが出たら火を弱め、アクをスプーンで鍋の端に寄せて取り、3～4分煮る。
4)
砂糖、みりんと酒、しょうゆ大さじ2と1/2で調味し、落としぶた（ホイルを鍋よりひとまわり小さく切り、空気が出るように中央に1カ所穴をあけたもの）をして中火で15分から20分煮る。
5)
煮汁が鍋の1/3量ほどに煮つまったら、しょうゆ大さじ1を補う。
やや強火にして鍋を揺り動かし、じゃがいもが煮くずれる寸前まで煮る。
火を止めて器に盛りつけて完成！
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note:ラン丸
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2）
フライパンにごま油を入れて火にかけ、ピーマンを炒める。
ポン酢で味を調え、かつお節と白ごまを絡める。
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鶏じゃが
材料 （2人分）
じゃがいも（大） ２個（300g）
鶏もも肉 1枚弱（200g）
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
サラダ油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ3と1/2
塩 少々
だし汁または水 約2と1/2カップ
■作り方
１）
じゃがいもは皮をむき、4つ切りにして4～5分間水にさらす。
玉ねぎは6等分のくし形に、にんじんは皮をむいて一口大の乱切りにする。
鶏肉は皮と身の間の脂を除き、3～4cm四方に切り分ける。
２)
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて強火でざっと焦げ目がつくぐらいに焼きつける。
じゃがいもは、水けをふきんで拭いてから鍋に加え、油がなじむまで炒める。
さらににんじんを炒め合わせる。
3)
全体に油がなじんだら、玉ねぎを加える。
ひたひたのだし汁または水（約2と1/2カップ）を注いで、煮立てる。
アクが出たら火を弱め、アクをスプーンで鍋の端に寄せて取り、3～4分煮る。
4)
砂糖、みりんと酒、しょうゆ大さじ2と1/2で調味し、落としぶた（ホイルを鍋よりひとまわり小さく切り、空気が出るように中央に1カ所穴をあけたもの）をして中火で15分から20分煮る。
5)
煮汁が鍋の1/3量ほどに煮つまったら、しょうゆ大さじ1を補う。
やや強火にして鍋を揺り動かし、じゃがいもが煮くずれる寸前まで煮る。
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