イワシの蒲焼き かばやき

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材料 （イワシ4尾分）
いわし　4尾
小麦粉　大さじ4
オリーブオイル　(サラダ油でもOK) 大さじ2
砂糖　大さじ2
醤油　大さじ2
水　大さじ1
炒りごま　少々
小ネギ　少々

1）
イワシを開く。
頭をとったら、指ではらわたと骨を取り除き水で軽く洗う。

2）
砂糖と醤油と水を合わせタレを作っておく。
イワシは両面に小麦粉をつけておく。

3）
フライパンにオリーブオイルをいれ、小麦粉をまぶしたイワシを焼いていく。

4）
両面にこんがり焦げ目をつける。

5）
フライパンの火は止めて、②で作ったタレを加え、素早くイワシとタレを良くからませる。
(タレが焦げない様に注意してください)

6）
お好みで、炒りごま、小葱をまぶして完成！

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